Grand Perthuis 2017 est un vin blanc sec élaboré en Bourgogne, région mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Même si l’appellation n’est pas spécifiée, il y a de grandes chances que ce vin soit issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2017 fut une belle année en Bourgogne, marquée par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Les vinifications bourguignonnes favorisent généralement l’expression du terroir, parfois avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant une élégante complexité.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, propices à la maturation lente et homogène du raisin. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de marnes, confèrent aux vins de la région une minéralité distinctive et une grande capacité de garde. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la Bourgogne reste le berceau de vins subtils où la notion de terroir est élevée au rang d’art.
Pour accompagner ce Grand Perthuis Blanc 2017, privilégiez des mets raffinés comme une volaille à la crème ou un suprême de poulet aux morilles pour sublimer le côté onctueux du vin. Les poissons délicats en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc, seront également de très beaux compagnons, tout comme certains fromages de Bourgogne à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Chaource. Plus simplement, une terrine de poisson ou un risotto aux asperges mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.
Je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes floraux, ses notes d’agrumes et sa belle minéralité. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa complexité.
