Le Grand Perthuis 2018 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Si l’appellation précise n’est pas mentionnée, on peut supposer que ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage roi des blancs bourguignons. Le millésime 2018 est marqué par une météo clémente et ensoleillée, offrant des raisins à maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification en blanc sec conserve toute la fraîcheur du fruit, avec souvent un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité. La robe est généralement brillante, d’un jaune pâle à reflets dorés, et la palette olfactive oscille entre notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche) et parfois une touche subtile de noisette, typique des régions bourguignonnes.
La Bourgogne jouit d’une réputation mondiale pour ses vins de terroir, rendue possible grâce à la diversité de ses sols calcaires, argilo-calcaires et marneux, ainsi qu’à un climat continental modéré. La région bénéficie de l’alternance des saisons qui favorise le développement aromatique du Chardonnay tout en conservant une belle acidité, essentielle à la fraîcheur du vin. Son histoire viticole remonte à l’époque des moines cisterciens qui ont su, au fil des siècles, révéler la richesse et la finesse du terroir bourguignon.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : il sublimera des poissons grillés ou en sauce (sole meunière, sandre au beurre blanc), des fruits de mer ou des crustacés comme des huîtres fines ou un homard juste poché. Il fera aussi merveille sur un plateau de fromages bourguignons comme le comté affiné ou le chaource. Pour valoriser la cuisine régionale, il accompagnera une quenelle de brochet ou des escargots de Bourgogne à la crème.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Grand Perthuis 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, ou patienter encore deux ou trois ans en cave pour davantage de complexité. Préférez un verre assez large pour révéler sa richesse aromatique.
