Vins Non spécifié Maison Daniel Rion - Chardonnay-Le Mont - 2017

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay-Le Mont 2017 de la Maison Daniel Rion propose une belle expression du Chardonnay dans un style typiquement bourguignon. Le millésime 2017, dans la région, se distingue par une récolte précoce et une maturité idéale des raisins, favorisée par un été chaud. Cultivé sur les sols argilo-calcaires si caractéristiques de la Bourgogne, ce Chardonnay bénéficie d’un terroir qui lui confère finesse et minéralité. La vinification traditionnelle, probablement en fûts partiellement neufs selon les usages locaux, met en valeur la pureté aromatique du cépage tout en apportant une touche subtilement boisée et une belle ampleur en bouche. Le profil du vin, sec, s’exprime par des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche, de pomme verte et quelques notes beurrées et toastées en finale, typiques du Chardonnay élevé avec soin.

La Bourgogne est l’un des berceaux mondiaux de ce cépage, où le climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids permet une maturité lente et progressive du raisin. Les sols variés, mais souvent riches en calcaire, sont réputés pour offrir aux vins blancs une minéralité rare et une finesse d’expression. Historiquement, la Bourgogne est une mosaïque de petits climats, chaque parcelle ajoutant sa nuance au style du vin régional. La Maison Daniel Rion, bien qu’ayant une renommée surtout en Côte de Nuits, élabore également de très jolis blancs, reflets de ces terroirs subtils.

Ce vin s’invite volontiers à table et sublime une cuisine délicate. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poulet sauce à la crème ou une blanquette de veau. Les fromages de la région comme un Comté jeune ou un chèvre frais seront des compagnons de choix, tout comme la traditionnelle gougère bourguignonne en apéritif.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut lui offrir davantage d’expression, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années de garde.