Vins Non spécifié Domaine Changarnier - Les Clous - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Changarnier nous offre ici une cuvée 2017, « Les Clous », un vin rouge issu de la Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins d'exception, notamment ses Pinot Noir. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, la Bourgogne présente un climat continental qui favorise des millésimes bien structurés avec des terroirs argilo-calcaires riches. Le domaine, respecté pour sa tradition viticole, mêle techniques modernes et savoir-faire ancestral, produisant des vins qui capturent l'essence même de leur terroir. Ce vin rouge se caractérise par une élégance et une complexité de saveurs, typiques de la région.

Pour sublimer ce vin, on pourrait l'associer à des plats de viande raffinée comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses arômes en développant un équilibre parfait entre tanins et gourmandise. Les plats de champignons forestiers, comme une poêlée de cèpes, mettraient également en valeur ses nuances terreuses et fruitées. Pour une expérience plus régionale, associez ce vin à un époisses affiné, un fromage bourguignon dont l'intensité se mariera harmonieusement avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée « Les Clous », servez-la à une température idéale de 16-18°C. On recommande de la carafer une à deux heures avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez ses tannins raffinés et sa finale élégante, typique des grandes cuvées bourguignonnes.