Le Domaine Changarnier signe ici, avec sa cuvée Les Clous 2018, un vin rouge issu de Bourgogne en Premier Cru, expression d’un terroir raffiné et exigeant. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, il est fort probable que ce vin mette à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2018 offre, dans toute la région, des vins solaires et généreux, portés par une maturité optimale grâce à un climat particulièrement chaud et sec cette année-là. Les pratiques de vinification dans ce domaine restent respectueuses de l'identité de la parcelle, privilégiant l’élégance, la finesse du fruit et la structure tannique maîtrisée, sans extraction excessive.
La Bourgogne, paradis du Pinot Noir et du Chardonnay, possède une mosaïque de terroirs uniques, façonnés par des sols argilo-calcaires et une exposition variée. Ce relief offre une complexité et une diversité d’expression sans égale. L’histoire viticole de la région est marquée par la notion de climat, ces parcelles minutieusement délimitées qui font la réputation mondiale de la Bourgogne. Les Premiers Crus, situés sur les meilleurs coteaux, bénéficient d’une situation géographique et d’un microclimat privilégiés, donnant naissance à des vins d’une grande distinction.
La cuvée Les Clous 2018 accompagnera parfaitement des volailles rôties, une pièce de bœuf maturée, ou encore des plats traditionnels de Bourgogne comme le coq au vin ou un civet de lapin. Les associations avec des fromages affinés, type Époisses ou Brillat-Savarin, sont également très harmonieuses, mettant en valeur la finesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si possible afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Idéalement, laissez-le respirer quelques minutes pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée.
