Le Domaine S Monts Luisants signe ici une cuvée rouge d’exception, issue de la très réputée appellation Premier Cru en Bourgogne. Le millésime 2011, classique et racé, met en valeur le pinot noir, cépage emblématique de la région, bien qu’il ne soit pas précisé sur l’étiquette, il constitue l’âme de la majorité des vins rouges bourguignons. La cuvée Les Monts Luisants bénéficie d’un terroir oscillant entre marnes calcaires et sols argileux, une combinaison qui favorise la finesse aromatique et l’élégance des tanins. La vinification soignée, probablement avec une part de vendanges entières et un élevage en fûts de chêne, vise à préserver l’expression pure du raisin et la subtilité du terroir.
La Bourgogne, située dans l’est de la France, jouit d’un climat continental tempéré. Cette région viticole prestigieuse est connue pour la complexité de ses sols, notamment la Côte d’Or, où les moindres nuances de terroir influencent la personnalité du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée par les moines cisterciens et les ducs de Bourgogne, qui ont façonné les fameuses parcelles classées Premier Cru, gages de qualité et d’expression singulière.
Pour mettre en valeur un tel vin, privilégiez des accords subtils. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux girolles seront de précieux alliés. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un époisses affiné, magnifieront le toucher fin de la cuvée. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, dont la richesse s’accordera avec les notes fruitées et épicées du pinot noir.
Ce Premier Cru 2011 s’exprimera pleinement après une aération d’une trentaine de minutes. Servez-le à une température comprise entre 15°C et 17°C afin de révéler la finesse de son bouquet, sa texture veloutée et l’élégante persistance de sa finale.
