Vins Non spécifié La Garenne - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, La Garenne 2015, est un vin blanc sec classé Premier Cru, issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Même si l’appellation spécifique n’est pas précisée, La Garenne est traditionnellement associée à Puligny-Montrachet, l’un des villages phares de la Côte de Beaune, réputé pour ses vins blancs raffinés. Ce 2015 présente typiquement un Chardonnay d’une grande élégance, élevé en fûts de chêne, où le terroir exprime pleinement sa typicité. Le millésime 2015 fut chaud, ce qui apporte au vin richesse, maturité du fruit, une texture ample tout en conservant la tension et la fraîcheur caractéristiques des grands blancs bourguignons. Au nez, on retrouve généralement des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, des notes florales subtiles ainsi qu’une pointe minérale, signature des sols calcaires de la région.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés chauds, essentiels à la maturation optimale du Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaire et de marnes, confèrent aux vins leur complexité minérale et leur finesse. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, est reconnue mondialement pour ses crus exceptionnels, où chaque parcelle exprime sa propre identité grâce au concept de « climat » cher aux Bourguignons.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles, tels qu’un filet de turbot sauce beurre blanc ou un bar rôti. Il se marie également parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou des huîtres. Pour une alliance régionale, tentez une volaille de Bresse à la crème ou un comté affiné, qui feront ressortir sa rondeur et sa belle minéralité.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité de ce remarquable Premier Cru bourguignon.