Vins Non spécifié Etienne Sauzet - La Garenne - 2020

Avis Viniou

Le domaine Etienne Sauzet est une référence incontournable de la Bourgogne, reconnu pour ses grands vins blancs, et en particulier la cuvée La Garenne, ici dans le millésime 2020 et en Premier Cru. Cette cuvée est issue exclusivement de Chardonnay, cépage roi de la région, cultivé sur des parcelles à l’exposition idéale et au terroir calcaire remarquable qui caractérise les grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par un climat relativement chaud, conférant aux raisins une belle maturité tout en conservant une fraîcheur saline typique du terroir. La vinification, maîtrisée avec précision chez Etienne Sauzet, favorise l’expression pure du fruit et du sol, souvent avec un élevage partiel en fûts afin d’apporter complexité et élégance sans masquer la minéralité.

La Bourgogne, région historique au nord-est de la France, est mondialement célèbre pour la qualité et la finesse de ses vins blancs, majoritairement issus de Chardonnay. Les sols calcaires, riches en marnes, ainsi que le climat continental tempéré, créent un environnement optimal pour une maturation lente, gage de profondeur aromatique et d’équilibre. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et les climats bourguignons, inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent de la diversité unique des terroirs.

La cuvée La Garenne Premier Cru s’accorde à merveille avec des poissons fins comme un turbot rôti au beurre blanc, des saint-jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, privilégiez un jambon persillé de Bourgogne ou un comté affiné, qui révèleront la profondeur et la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, servez-la entre 11 et 13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et d’offrir toute sa richesse aromatique, entre agrumes mûrs, fleurs blanches, et délicate minéralité.