Avis Viniou
Le vin Patriarche Cuvée Émotion 2020 est un rouge élaboré en Bourgogne, une région reconnue mondialement pour l’expression raffinée de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, la mention « Premier Cru » souligne un positionnement qualitatif dans la hiérarchie bourguignonne. Généralement, les rouges bourguignons sont issus principalement du cépage Pinot Noir, qui s’exprime de manière élégante et subtile. Le millésime 2020 fut une année marquée par la chaleur, produisant des raisins parfaitement mûrs, offrant concentration et structure tout en préservant une belle acidité. La vinification, souvent traditionnelle en Bourgogne, consiste en une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fût de chêne, qui révèle la complexité aromatique et la finesse du vin.
La Bourgogne, traversée par les rivières Yonne et Saône, bénéficie d’un climat continental. Ce climat génère d’importantes variations de température entre les saisons, contribuant à la délicatesse et à la fraîcheur naturelle des vins. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, des terroirs idéaux pour le Pinot Noir qui s’y exprime superbement, donnant naissance à des vins complexes, parfumés, révélant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. La tradition viticole bourguignonne, remontant à l’époque des moines de Cluny et de Cîteaux, s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis des siècles.
Ce vin, au profil raffiné et élégant, accompagne merveilleusement des mets tels qu’un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux girolles, ou un coq au vin façon bourguignonne. Les plats régionaux, comme le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, sont des compagnons naturels, tout comme une volaille de Bresse aux champignons. À l’apéritif, une terrine de gibier ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin feront également honneur à ce vin.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure délicate, servez la Cuvée Émotion 2020 à une température idéale de 15-16°C. Cette température permet au bouquet de s’exprimer pleinement tout en conservant la finesse et la gourmandise du Pinot Noir. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse.
