Vins Non spécifié Michel Sarrazin et Fils - Les Pièces d'Henry - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, élaboré par le domaine Michel Sarrazin et Fils, présente la cuvée Les Pièces d'Henry dans le millésime 2016. Même si l'appellation précise n'est pas indiquée, la maison Michel Sarrazin est solidement implantée en Bourgogne, région phare pour l’expression des grands vins blancs. Ce vin est très probablement issu de Chardonnay, cépage emblématique de la région, vinifié avec le savoir-faire reconnu de la famille Sarrazin. Le millésime 2016 en Bourgogne se distingue par une grande fraîcheur et un très bel équilibre, avec des vins concentrés marqués par une belle tension minérale. Le travail de vinification, traditionnel et respectueux du fruit, permet de préserver toute la pureté et l’élégance du cépage, offrant une bouche ample et précise, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une finale minérale, subtilement beurrée selon l’élevage.

La Bourgogne est l’un des berceaux du vin français, reconnue mondialement pour la finesse et la typicité de ses vins blancs. Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés généralement secs et lumineux. Les sols riches en argiles, calcaires et marnes jouent un rôle essentiel dans la complexité aromatique et la longévité de ses vins. La région porte une attention particulière à la notion de terroir, chaque parcelle révélant une expression unique du cépage.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l’associer à des mets raffinés tels que des poissons grillés, une volaille crémée, des crustacés, ou encore des fromages bourguignons comme le Comté affiné. Des accords régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou encore un jambon persillé mettront notamment en valeur la structure et l’élégance du vin.

Pour la dégustation, servez ce blanc sec autour de 10-12°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un carafage léger peut être envisagé si le vin se montre encore un peu fermé, pour favoriser son épanouissement.