Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - Au Maxi Gouter - 2021

Avis Viniou

La cuvée Au Maxi Gouter 2021 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin blanc sec issu du cœur de la Bourgogne, région incontestée pour la qualité de ses vins blancs. Même si l’appellation n’est pas précisée, il est probable que ce vin soit constitué majoritairement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse en Bourgogne, a donné naissance à des vins blancs à l’expression fraîche et ciselée, avec de belles nuances aromatiques. La vinification a sans doute été orientée pour préserver la pureté du fruit, traduisant un style vif et précis qui met en avant la typicité bourguignonne.

La Bourgogne constitue une mosaïque de terroirs prestigieux où le climat continental, ponctué de variations marquées entre hivers froids et étés chauds, permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse. Les sols, mêlant argile, calcaire et marnes, apportent tension, minéralité et complexité aux vins blancs de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis le Moyen-Âge, confère à chaque cuvée une filiation unique, d’autant plus marquée par le talent de la coopérative Nuiton-Beaunoy, réputée pour sa sélection attentive des raisins et son exigence qualitative.

Ce vin blanc sec sera un excellent compagnon de la table, s’accordant à merveille avec une large gamme de plats. Pensez à le marier avec des produits de la mer, comme une truite à l’amande, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de bar. Les fromages régionaux, notamment un chèvre affiné ou un comté jeune, sont aussi de belles associations. Plus audacieux, testez-le avec une poularde à la crème ou des escargots à la bourguignonne pour rester dans l’esprit local.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Au Maxi Gouter 2021 entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur, le croquant du vin et l’intensité de son bouquet aromatique, sans masquer sa finesse. Une légère aération dans le verre fera ressortir encore davantage ses notes fraîches et minérales.