Vins Non spécifié Domaine Christophe Drain - Les Galaffres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Drain nous livre ici sa cuvée Les Galaffres 2023, un vin blanc demi-sec classé Premier Cru, issu de la mythique région de Bourgogne. Ce millésime 2023, tout en fraîcheur, bénéficie sans doute d’un assemblage basé principalement sur le Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne blanche, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Le millésime récent s’exprime généralement par une jolie vivacité sur le fruit et des arômes floraux subtils. La vinification, réalisée avec soin, laisse présager un équilibre remarquable entre douceur maîtrisée, intensité aromatique et minéralité caractéristique.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses terroirs d’exception, offre des conditions idéales à la vigne grâce à son climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent finesse et tension aux vins blancs, tout en restituant la pureté d’expression du terroir. Terre de tradition viticole pluriséculaire, la Bourgogne confère à chaque parcelle et à chaque cuvée une identité unique, soulignant le savoir-faire des vignerons comme le Domaine Christophe Drain.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords raffinés et gourmands. Les notes fruitées et la légère douceur du vin s’associeront à merveille avec des mets de la mer tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un fromage de chèvre affiné. Côté cuisine bourguignonne, une tarte aux oignons ou un poulet à la crème de morilles seront des choix séduisants. Pour une touche sucrée, une tarte aux poires ou une compote de pommes et coings prolongeront le plaisir en douceur.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Galaffres 2023, servez-la fraîche sans excès, à une température idéale de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant dégustation afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais il pourra également évoluer encore quelques années en cave si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.