Vins Non spécifié Domaine Bonnardot - les Frangines - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bonnardot, implanté en Bourgogne, propose avec sa cuvée "Les Frangines" 2023 un vin blanc sec exprimant la rigueur et la finesse caractéristiques de la région. Composée très probablement de Chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons, cette cuvée offre un profil élégant, frais et fruité inscrit dans la modernité de l’année 2023, un millésime salué pour la pureté de ses arômes, la générosité de ses fruits et sa tension minérale. Situé sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, le domaine tire profit d’une vinification soignée, privilégiant le respect du raisin, l’extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts visant à sublimer l’expression du fruit, la rondeur en bouche et une subtilité aromatique.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une vive acidité, donnant naissance à des vins précis et raffinés. Son histoire viticole est ancienne, marquée par le travail minutieux des moines cisterciens et la passion de générations de vignerons qui ont façonné le paysage et élevé la région au rang des plus grands terroirs mondiaux. Les sols, souvent riches en fossiles marins, confèrent aux vins blancs ce caractère unique, minéral et ciselé.

La cuvée "Les Frangines" 2023 du Domaine Bonnardot s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou un fromage de chèvre de Bourgogne. Pour un accord régional authentique, pensez à la truite à la dijonnaise ou à un jambon persillé. Sa fraîcheur et sa minéralité feront aussi des merveilles sur des plats végétariens, notamment des légumes de saison rôtis.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse aromatique, la tension et l’harmonie en bouche. Une carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.