Vins Effervescent Non spécifié Vin Fou - Célébration

Avis Viniou

Vin Fou Cuvée Célébration Brut est un vin effervescent blanc de blancs issu de Bourgogne. Entièrement composé de cépages blancs – principalement du Chardonnay, typique de la région – ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des vins mousseux bourguignons. L’absence de millésime indique un assemblage de différentes années, recherchant l’équilibre et la constance dans le style de la cuvée. La méthode traditionnelle de vinification, largement adoptée en Bourgogne pour l’élaboration des effervescents, fait appel à une seconde fermentation en bouteille, apportant des bulles fines et persistantes ainsi qu’une certaine complexité aromatique. Le dosage “brut” garantit quant à lui une bouche sèche, bien tendue, idéale à l’apéritif comme à table.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands blancs et ses vins élégants, offre ici un effervescent qui traduit la noblesse de ses sols argilo-calcaires et l’influence tempérée de son climat. Ce terroir unique, marqué par la diversité de ses microclimats, permet l’expression délicate du Chardonnay, cépage roi de la région. L’histoire viticole bourguignonne est riche, avec un savoir-faire ancien en matière de vins effervescents, qu’on retrouve notamment en Côte Chalonnaise (Crémant de Bourgogne) ou dans certains villages de l’Yonne et de la Côte d’Or, même hors appellation.

Au registre des accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité du Vin Fou Cuvée Célébration Brut en font un partenaire parfait pour des amuse-bouches raffinés, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fromages frais comme le Chaource. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une gougère, spécialité bourguignonne soufflée au fromage, ou à une truite fumée des rivières locales.

Pour apprécier au mieux ce vin effervescent, je vous conseille de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Versez-le dans des flûtes élancées afin de mettre en valeur la finesse des bulles et la pureté aromatique du Chardonnay. Un plaisir assuré à l’apéritif ou lors d’un moment festif !