Vins Non spécifié Domaine Antonin Guyon - Les Charmes - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Antonin Guyon, millésime 2014, est une cuvée Les Charmes classée Premier Cru en Bourgogne. Réalisé principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat relativement frais, ce qui a permis au vin de conserver une belle tension et une fraîcheur aromatique. Les raisins, issus probablement de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques, sont vinifiés de manière traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité et des arômes subtils de vanille et de noisette sans masquer le fruité naturel du chardonnay.

La Bourgogne est réputée mondialement pour ses vins blancs d’exception. Le climat y est continental, ponctué de variations qui permettent au chardonnay d’exprimer à la fois pureté et richesse. Les sols y jouent un rôle prépondérant, offrant aux vins une minéralité singulière selon chaque parcelle de vigne. Depuis des siècles, les vignerons bourguignons ont su tirer parti de ce terroir unique, élaborant des vins racés et d’une grande profondeur.

En termes d’accords mets et vins, ce Premier Cru blanc accompagnera magnifiquement des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des crustacés nobles comme un homard rôti, ou encore des volailles à la crème et aux morilles. Pour un accord plus régional, une gougère bourguignonne en apéritif s’accorde parfaitement avec la fraîcheur et l’aromatique du vin, tout comme un fromage de chèvre affiné ou encore un comté peu affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes après ouverture, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique alliant fleurs blanches, amande, fruits secs et légère touche boisée. Ce vin est à la fois élégant, expressif et persistant, idéal pour sublimer un beau repas ou une belle occasion.