Vins Non spécifié Buisson-Charles - Beauroy - 2019

Avis Viniou

Le Buisson-Charles Cuvée Beauroy 2019 est un vin blanc sec issu d'un Premier Cru bourguignon, élaboré avec le savoir-faire reconnu du domaine Buisson-Charles. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, le nom de la cuvée « Beauroy » suggère un lien avec l’un des climats réputés de Chablis, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, typique d’une année solaire en Bourgogne, tout en conservant la fraîcheur et la tension minérale qui font la renommée des grands blancs de la région. La vinification soignée privilégie la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir, avec un élevage sur lies fines capable d’apporter complexité et profondeur, sans excès de bois.

La Bourgogne, région de prédilection pour le Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, riches en calcaire, s’expriment particulièrement sur les coteaux, transmettant aux vins une minéralité éclatante. Ce patrimoine unique, allié à l’héritage des vignerons et à la mosaïque de climats, donne naissance à des vins d’une rare élégance. L’histoire de la Bourgogne est marquée par la quête de l’expression la plus pure du terroir, une philosophie partagée par le domaine Buisson-Charles à travers ses cuvées précises et raffinées.

Ce vin blanc Premier Cru s’accordera parfaitement avec des crustacés raffinés comme le homard ou la langoustine, des poissons nobles tels qu’un sandre ou un turbot grillé, ou encore avec des mets régionaux comme une quenelle de brochet sauce mousseline. Il sublime également les fromages de chèvre affinés et des volailles à la crème. Privilégiez une cuisine fine, peu épicée, pour ne pas masquer la complexité aromatique et la finesse de sa texture.

Pour une dégustation optimale, servez ce Buisson-Charles Cuvée Beauroy 2019 autour de 11-13°C. Un carafage rapide, surtout s’il est dégusté jeune, permettra une meilleure expression des arômes floraux et minéraux. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, évoluant vers des notes miellées et une profondeur supplémentaire après quelques années en cave.