Vins Non spécifié Buisson-Charles - A Gauche du Serein - 2023

Avis Viniou

Le Buisson-Charles Cuvée A Gauche du Serein 2023 est un vin blanc sec issu du vignoble bourguignon, réputé pour la finesse et la diversité de ses terroirs. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, on retrouve dans cette cuvée toute l’expressivité du Chardonnay, cépage roi de la région. Vinifié par le domaine Buisson-Charles, reconnu pour son attachement aux pratiques respectueuses de l’environnement et aux faibles rendements, ce vin Premier Cru 2023 bénéficie d’une vinification soignée, souvent en fûts de chêne, qui révèle une belle complexité aromatique. On peut s’attendre à un nez mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau (pêche, abricot) et une touche de minéralité, typique des sols bourguignons riches en calcaire.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, caractérisée par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des collines et vallons. Les sols argilo-calcaires, particulièrement présents sur les côtes bourguignonnes, apportent aux vins blancs une minéralité racée et une tension rafraîchissante. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis le Moyen Âge par les moines cisterciens, a permis d’identifier et de valoriser des climats uniques, dont la mention Premier Cru est le reflet d’une qualité supérieure.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin blanc sec et élégant sublimera des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, voire un tartare de saumon. Sa fraîcheur minérale et sa structure pourront également accompagner de belles volailles à la crème, ou encore des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé. Un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Buisson-Charles Cuvée A Gauche du Serein 2023 entre 10 et 12°C. Son potentiel de garde est intéressant, mais il saura déjà révéler sa palette aromatique après une courte aération dans le verre ou en carafe. Une belle découverte à partager à table, entre amateurs de grands blancs bourguignons.