Avis Viniou
Le Clos des Dames Huguette 2019 de Philippe Gavignet est un vin rouge provenant de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin exprime pleinement le caractère du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2019 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui a concentré les arômes du raisin. La vinification traditionnelle en fût de chêne accentue la complexité et l'élégance de ce vin. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin un équilibre remarquable entre acidité et structure. Philippe Gavignet, un domaine familial respecté, a su préserver l'héritage bourguignon tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ces vins.
Pour accompagner ce Cuvée Clos des Dames Huguette 2019, des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau sauront mettre en exergue ses arômes fruités et sa belle structure tannique. Des plats à base de champignons sauvages ou encore une volaille rôtie aux herbes s'harmoniseront également à merveille. Pour un accord régional, essayez une pièce de viande accompagnée d'un gratin de pommes de terre à la bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Buvez-le tranquillement, en laissant les saveurs s'exprimer et évoluer à chaque gorgée.
