Vins Non spécifié Domaine Marchand Frères - Clos des Ormes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Marchand Frères signe ici une belle expression de la Bourgogne avec sa cuvée Clos des Ormes 2015, classée en Premier Cru. Ce vin rouge, provenant très probablement de l’aire de Morey-Saint-Denis, met majoritairement en avant le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande maturité et sa générosité, offrant aux vins une structure puissante et une très belle capacité de garde. Les raisins issus du Clos des Ormes bénéficient d’un terroir typique de la Côte de Nuits, avec des sols argilo-calcaires et une exposition optimale qui favorise l’expression aromatique du Pinot Noir. La vinification, conduite avec soin par le domaine, privilégie la finesse, la structure et l’élégance, tout en laissant au vin le temps de s’épanouir en fût de chêne, respectant la tradition bourguignonne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés parfois chauds, mais équilibrés par des nuits fraîches. Ce climat unique, ajouté à la diversité des sols, explique la complexité et la renommée des vins de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines cisterciens et bénédictins ont défini le concept de "climat" et élevé la notion de terroir à son plus haut niveau, ce dont témoigne encore ce Clos des Ormes.

Pour sublimer les nuances de ce Premier Cru, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Le Pinot Noir de Bourgogne excelle sur des viandes délicates telles que le filet de veau sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin préparé selon la tradition locale. Les fromages à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, s’accordent aussi harmonieusement avec sa texture soyeuse et ses arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère et d’élégance, il est conseillé de le déguster à une température de 16-17°C après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et de dévoiler toute la subtilité du fruit et du terroir. Si vous souhaitez le conserver en cave, il saura encore s’affiner et évoluer harmonieusement durant les dix prochaines années.