Le Capitain-Gagnerot Les Gréchons et Foutrières 2018 est un vin blanc issu de la Bourgogne, signé par un domaine reconnu pour sa finesse et sa fidélité au terroir. Élevé en Premier Cru, ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Le millésime 2018, chaud et généreux, se distingue par des vins riches et mûrs, dotés d’une belle intensité aromatique. La cuvée "Les Gréchons et Foutrières" provient de parcelles minutieusement sélectionnées, où le sol calcaire et marneux permet au Chardonnay d’exprimer pleinement toute sa complexité. La vinification respecte l’équilibre entre fraîcheur et rondeur avec un élevage soigné, probablement en fûts de chêne, qui confère au vin des notes subtiles de vanille et de noisette grillée, sans masquer l’élégance naturelle du fruit.
La Bourgogne, référence mondiale pour les vins blancs, bénéficie ici d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température significatifs, garants d’une maturité optimale. La diversité des sols, de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, permet à chaque Premier Cru de révéler des nuances minérales propres à sa parcelle. La tradition viticole y est séculaire, offrant des crus prestigieux recherchés pour leur finesse et leur capacité de garde.
Pour magnifier un Premier Cru de cette trempe, privilégiez des accords raffinés : une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau sauce morilles, ou encore un filet de bar rôti accompagné d’une purée de céleri. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, s’associeront également à la richesse de ce blanc. Si vous souhaitez célébrer la tradition locale, pensez à un jambon persillé ou une terrine bourguignonne.
Servez ce vin à une température idéale de 12-13°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais sa gourmandise et son élégance en font déjà un grand moment de dégustation dès aujourd’hui.
