Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne rouge provenant du domaine Jean-Marc Vincent, millésime 2023, issu de la célèbre cuvée Les Gravières, classée Premier Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique des grands rouges de Bourgogne, et bénéficie d'une vinification artisanale attentive, respectueuse du raisin et du terroir. Le millésime 2023 se caractérise par un bel équilibre, une fraîcheur naturelle, des tanins fins et une trame élégante, tout en exprimant le potentiel du climat et des sols de Bourgogne. Le terroir de la cuvée Les Gravières est réputé pour la richesse de ses sols graveleux qui apportent minéralité, finesse et une belle longueur en bouche à ce vin.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la complexité de ses sols et la diversité de ses climats, qui confèrent aux vins une identité unique. Son climat continental, ponctué de variations saisonnières marquées, ainsi que ses collines calcaires, sont particulièrement favorables à l’épanouissement du Pinot Noir. Ce dernier offre ici des parfums de fruits rouges frais, de pivoine, de violette et quelques notes épicées, révélant à la fois délicatesse et intensité. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, structurée autour de petits villages réputés pour leurs climats, dont Les Gravières fait partie, gage de qualité et authenticité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mêlant finesse et saveurs de terroir. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux girolles ou encore un filet de bœuf aux échalotes sublimeront ses arômes et sa texture. Des plats végétariens comme un risotto aux champignons sauvages ou un gratin de légumes racines magnifieront également son profil élégant et structuré. Pour un accord typiquement bourguignon, pensez au jambon persillé ou à un coq au vin.
Il est conseillé de déguster cette cuvée Les Gravières Premier Cru à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe d’environ 30 minutes pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
