Vins Non spécifié Olivier Pezenneau - Valande - 2017

Avis Viniou

La cuvée Valande 2017 du domaine Olivier Pezenneau est un vin blanc sec élaboré en Bourgogne, région réputée pour l’excellence de ses vins blancs, principalement issus du cépage Chardonnay. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, on peut supposer que ce vin met en avant toute la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vins blancs de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité aromatique et son bel équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration du raisin. Généralement, la vinification se fait en cuve inox ou en fûts de chêne, parfois avec un léger élevage sur lies pour apporter complexité et rondeur. Le résultat est un vin vif, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une minéralité typique des sols bourguignons.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour produire des vins blancs à l’expression racée. Les sols calcaires et argilo-calcaires participent beaucoup à la typicité minérale et à la tension de ces vins. Cette région viticole a bâti sa renommée sur une mosaïque de climats et de terroirs, où chaque parcelle donne un vin au caractère unique. L'histoire viticole bourguignonne remonte à l'époque gallo-romaine, et ses vignerons perpétuent aujourd’hui un savoir-faire ancestral allié aux exigences qualitatives contemporaines.

Pour sublimer la cuvée Valande 2017, orientez-vous vers des accords classiques avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des viandes blanches comme le poulet à la crème ou des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert. Les spécialités régionales, telles qu'une truite meunière ou des escargots de Bourgogne, révèleront également les subtilités du vin.

Servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu’il délivre toute sa palette aromatique et profitez pleinement de la finesse de cette cuvée.