Vins Non spécifié S.C.F. Saint-Abdon - 1er Cru Les Chaumées - 1998

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la cuvée 1er Cru Les Chaumées du domaine S.C.F. Saint-Abdon, millésime 1998, est une très belle représentation de la finesse bourguignonne. Il s'agit vraisemblablement d’un 100% Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne, bien que le détail du mode d’assemblage ne soit pas précisé. La mention "Premier Cru" témoigne d’une sélection exigeante de parcelles sur des coteaux les mieux exposés du terroir, où les sols calcaires mêlés d’argile offrent au vin sa complexité. En cave, les vinifications à l’ancienne, avec élevage en fût de chêne, sont privilégiées pour magnifier la structure et la longévité du vin. En 1998, le climat bourguignon a donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde certain.

La Bourgogne est un haut lieu du vin français, réputée pour la diversité de ses climats, l’entrelacement de minéralité du terroir et l’exigence de ses vignerons. Le vignoble est traversé par la Côte d'Or, alternance de collines et de vallons, où la vigne prospère sur des sols maigres, pierreux, issus de la décomposition du calcaire. L’histoire viticole s’y écrit depuis le Moyen Âge, portée par les moines cisterciens, et fait rayonner internationalement ses vins subtils, prisés pour leur capacité de vieillissement et leur élégance aromatique.

Ce Chardonnay Premier Cru, arrivé à pleine maturité, offre des arômes évolués de fruits secs, de miel, de fleurs blanches, des notes briochées et toastées, mêlées à une pointe truffée en finale. Il accompagnera parfaitement une cuisine raffinée : un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des ris de veau sauce aux morilles, mais aussi des fromages régionaux comme le comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique délicate, servez ce vin entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Ce vin, témoin intemporel du savoir-faire bourguignon, séduira les amateurs à la recherche d’émotions subtiles et de grands vins de garde.