Vins Non spécifié Cécile Dardanelli - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc sec Cécile Dardanelli 2018 est issu du vignoble réputé de Bourgogne, une région où l'art de l'assemblage et de la vinification prend tout son sens, même en dehors des appellations les plus renommées. Ce millésime 2018 a profité d’une excellente saison, caractérisée par beaucoup de soleil, une maturité optimale et une récolte généreuse. Bien que la cuvée ne précise pas l'appellation exacte, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir du cépage Chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons. La vinification s’effectue traditionnellement : pressurage doux, fermentation lente, élevage sur lies fines afin de garantir une belle fraîcheur aromatique et une texture souple et élégante.

La Bourgogne offre un terroir d’exception composé majoritairement de sols argilo-calcaires, qui apportent à ses vins une minéralité et une pureté remarquables. Les expositions variées et le climat continental tempéré, souvent frais mais avec de belles arrière-saisons, permettent aux raisins de développer complexité et équilibre. La région est historiquement reconnue pour la finesse de ses vins blancs, qui s’expriment aussi bien par leur vivacité que par leur rondeur, tout en mettant à l’honneur la diversité des sols locaux.

Pour accompagner ce vin blanc sec et équilibré, privilégiez des mets de saison et des recettes régionales. Il se mariera parfaitement avec un poulet à la crème et aux champignons, des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer ou encore une terrine de légumes. Un fromage de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol ou un fromage de la région s’accordera également à merveille avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cécile Dardanelli 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique de ce blanc de Bourgogne. À découvrir maintenant ou à conserver encore deux à trois ans pour davantage d’évolution.