Vins Non spécifié Château Melin - Roses Rouges - 2020

Avis Viniou

Le Château Melin 2020 "Cuvée Roses Rouges" est un vin rouge sec issu du vignoble bourguignon, une région mondialement reconnue pour sa tradition viticole et l’excellence de ses terroirs. Bien que la cuvée ne précise pas son appellation ni son ou ses cépage(s) exact(s), on peut raisonnablement supposer, puisqu’il s’agit d’un vin de Bourgogne rouge, qu’il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la région, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur, et sa capacité à refléter subtilement le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météorologie favorable, donnant des vins à la fois mûrs, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur, parfaits pour exprimer toute la grâce du Pinot Noir. Quant à la vinification, les méthodes traditionnelles de Bourgogne privilégient une fermentation en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, structure et nuances boisées discrètes.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Les sols de la région sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, ce qui confère aux vins des notes minérales caractéristiques et une élégance inégalée. Cette région est également empreinte d’une longue histoire viticole, les moines cisterciens ayant délimité au fil des siècles les meilleurs climats et terroirs, aujourd’hui enviés dans le monde entier.

Pour accompagner la "Cuvée Roses Rouges" du Château Melin, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, qui sauront mettre en avant sa délicatesse et ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un filet de canard aux cerises, des œufs en meurette ou encore une fricassée de champignons à la bourguignonne feront des accords mémorables. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses seront également de très bonnes options, pourvu qu’ils ne soient pas trop affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes et apprécier toute la complexité que le millésime 2020 peut offrir. Ce vin pourra également reposer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir toute son évolution.