Vins Non spécifié Domaine Michel Magnien - Monts Luisants - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Michel Magnien vous propose ici une cuvée rare et élégante : les Monts Luisants 2020 en Premier Cru. Ce vin blanc de Bourgogne met en lumière tout le savoir-faire du domaine. La cuvée est majoritairement issue du cépage Aligoté, traditionnellement cultivé sur ce climat d’exception des Monts Luisants, en dehors des sentiers battus du Chardonnay. L’année 2020, marquée par des conditions climatiques généreuses, a permis une expression très pure du cépage, conjuguant maturité et fraîcheur. Le sol, composé de marnes et de calcaires sur des pentes bien exposées, offre au vin une minéralité et une tension remarquables. La vinification, conduite avec précision par Frédéric Magnien, privilégie l’élevage en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, afin de préserver le fruit et d’exalter la complexité aromatique sans masquer la finesse du terroir.

La Bourgogne est un terroir mythique, richesse née de la diversité de ses sols et de son climat tempéré à tendance continentale. Ce climat procure de fortes amplitudes thermiques, idéales pour que les raisins atteignent une belle maturité tout en conservant vivacité et élégance. L’histoire du vignoble bourguignon se confond avec celle du vin en France, portée par une mosaïque de parcelles et de crus dont les Monts Luisants sont l’un des joyaux. Le domaine Michel Magnien travaille selon les principes de la biodynamie, respectant ainsi le cycle de la nature et l’expression du lieu.

Pour sublimer ce Monts Luisants 2020, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur sa fraîcheur, son équilibre et son subtil bouquet floral et minéral. Il se marie parfaitement à des fruits de mer iodés, des poissons de rivière à chair fine, ou une poularde à la crème et aux morilles, spécialité bourguignonne. Sur une cuisine végétarienne, servez-le avec un risotto aux asperges ou des fromages frais à pâte molle.

Servez ce vin blanc entre 11 et 13°C, dans de beaux verres à pied, afin d’apprécier toute la richesse de sa palette aromatique et la vivacité de son attaque. Carafé une demi-heure avant le service, il révèlera toute sa complexité et sa longueur en bouche. Ce grand blanc de Bourgogne pourra également patienter quelques années en cave, récompensant les amateurs les plus patients par son évolution subtile.