Vins Non spécifié Cyprien Arlaud - Scritch - 2023

Ce vin blanc 2023 de la cuvée Scritch, élaboré par Cyprien Arlaud, illustre tout le raffinement que l’on attend d’un vin de Bourgogne, même si son appellation précise n’est pas spécifiée. Principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin sec séduit par sa pureté d’expression. Dans sa jeunesse, il offre une robe pâle et brillante, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois quelques notes de noisette ou une touche minérale selon le terroir. La vinification menée par Cyprien Arlaud, reconnu pour ses pratiques respectueuses du raisin et de son environnement, met en valeur la fraîcheur et la délicatesse naturelle du cépage, avec un élevage soigné qui préserve la vivacité et la tension du vin sans masquer son fruit.

La Bourgogne, mondialement réputée pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols, constitués en grande partie de marnes et de calcaires, offrent des conditions idéales pour l’expression des chardonnays d’une grande finesse. Cette mosaïque de terroirs, que l’on nomme ici « climats », contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. L’histoire viticole bourguignonne, ancrée dans la tradition des moines cisterciens depuis le Moyen Âge, met en valeur l’art du détail et la recherche de la pureté aromatique.

Ce vin blanc sec trouvera sa place à table aux côtés de plats délicats : il accompagnera parfaitement des poissons grillés, un tartare de dorade, des sushis ou des fruits de mer. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre d’ail ou une gougère au comté sublimeront ses notes florales et sa légèreté. Pour une association plus originale, tentez-le avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre afin qu’il exprime pleinement son élégance et ses nuances aromatiques. Son équilibre en fait un vin plaisant à apprécier dans sa jeunesse, sur une cuisine fine et gourmande.