Vins Non spécifié Domaine La Vougeraie - Morgeot, Clos de la Chapelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie propose avec sa cuvée Morgeot, Clos de la Chapelle 2021 un vin blanc d’exception, classé Premier Cru. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la typicité des grands blancs de Bourgogne, avec une vinification précise et respectueuse du terroir. Les raisins du Clos de la Chapelle, niché au sein du mythique climat de Morgeot à Chassagne-Montrachet, bénéficient de soins minutieux en agriculture biologique, permettant de préserver l’éclat naturel du fruit. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo fraîche, des vendanges tardives et un rendement faible, offrant des vins dotés d’une belle tension et d’une grande pureté aromatique. Au nez, ce blanc séduit par des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles touches minérales et boisées dues à un élevage parcimonieux en fût. La bouche, ample et racée, oscille entre élégance, vivacité et longueur saline.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie ici d’un terroir argilo-calcaire réputé, conférant au chardonnay finesse et complexité. L’histoire du Morgeot est emblématique de la Bourgogne viticole, où l’art du climat, la mosaïque de parcelles et le travail millimétré du vigneron s’unissent pour offrir des crus d’exception. Le domaine La Vougeraie se distingue par une démarche exemplaire, alliant respect des traditions et innovation.

Pour les accords mets et vins, ce Premier Cru se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de bar rôti sur lit de poireaux, ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un beaufort affiné magnifieront également sa structure et sa finesse. Côté régional, tentez-le sur un jambon persillé de Bourgogne pour révéler toute sa dimension minérale.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, servez ce vin à une température située entre 11 et 13°C, après un passage éventuel en carafe si vous consommez la bouteille dans sa jeunesse. Un vin d’une grande élégance, à déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour plus de complexité.