Vins Non spécifié Domaine La Vougeraie - Morgeot, Clos de la Chapelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie nous livre ici un très beau vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément avec la cuvée Morgeot, Clos de la Chapelle, classée Premier Cru. Ce vin blanc sec du millésime 2021 est majoritairement, voire exclusivement, élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme c’est l’usage dans cette région pour les vins blancs de prestige. Les raisins sont soigneusement récoltés sur des parcelles remarquablement situées, bénéficiant d’un terroir d’exception. Morgeot, l’un des climats phares de l’appellation Chassagne-Montrachet, donne naissance à des vins élégants et à forte personnalité. La vinification est réalisée avec une grande précision, souvent avec un élevage en fûts de chêne français qui sublime le potentiel aromatique du Chardonnay, sans jamais masquer la typicité du terroir.

La Bourgogne est réputée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et minéralité à ses vins. L’histoire viticole de la région est étroitement liée aux ordres monastiques qui, depuis le Moyen-Âge, ont façonné les climats bourguignons et révélé la singularité de chaque parcelle. Ce grand vin blanc incarne parfaitement l’identité bourguignonne : subtilité, précision, longueur en bouche et capacité à refléter son terroir avec authenticité.

Côté accords mets-vins, un Morgeot Premier Cru blanc se marie idéalement avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons, un sandre rôti ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Les produits de la mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées et le homard, sont également de très belles options. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne ou d’une cassolette de poissons à la Chablisienne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C afin de révéler toute sa palette aromatique et de profiter au mieux de la fraîcheur et de la richesse de ce superbe Premier Cru blanc de Bourgogne. Soyez patient : une aération en carafe pendant quinze à vingt minutes sublimera ses arômes.