Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Non spécifié |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Bautista |
| Cuvée | Sur le Sentier du Clou |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2034
|
Déclin
2035 - 2040+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le vin Bautista "Cuvée Sur le Sentier du Clou" 2023 est un blanc sec de Bourgogne classé Premier Cru. Issu très probablement de chardonnay, cépage emblématique de la région pour les blancs d’exception, ce vin révèle la finesse et la pureté d’expression si typiques des meilleurs crus bourguignons. Le millésime 2023, après un cycle végétatif marqué par une météo favorable, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification privilégie le respect du fruit, probablement avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure sans masquer l’identité du terroir. L’intitulé "Cuvée Sur le Sentier du Clou" suggère une sélection parcellaire précise, gage d’authenticité et de typicité.
La Bourgogne, région mythique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental semi-tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Ce climat, agrémenté de brouillards matinaux, favorise la lente maturation des grappes et le développement d’arômes subtils. Les terroirs bourguignons sont réputés pour la grande diversité de leurs sols, constitués essentiellement d’argiles et de calcaires. Cette mosaïque géologique, doublée d’une histoire viticole plusieurs fois séculaire, confère aux vins une palette aromatique unique et une incroyable capacité de vieillissement.
Ce blanc sec Premier Cru appelle des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un filet de sandre au beurre blanc, des saint-jacques juste poêlées ou un plateau de fruits de mer. Les spécialités régionales comme un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème sublimeront également ses notes délicates de fruits blancs, de fleurs et son élégante minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Vous pourrez alors pleinement apprécier sa tension, sa fraîcheur et la profondeur de ses arômes. Pensez à le carafer légèrement s’il est encore très jeune pour révéler tout son potentiel.
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Bourgogne Premier Cru Bautista Sur le Sentier du Clou 2023