Vins Non spécifié Famille Oudin - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc issu du millésime 2022 et produit par la Famille Oudin est un Premier Cru de Bourgogne, élaboré très probablement à partir de chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons. Les vins Premier Cru bénéficient de parcelles identifiées pour leur qualité supérieure, offrant des conditions de terroir particulièrement favorables à la pleine expression du cépage. Le millésime 2022 a connu une météo plutôt clémente, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les méthodes de vinification dans cette région privilégient souvent les extractions douces, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes, ainsi qu’un élevage sur lies fines pour donner du volume et de la complexité au vin. La Famille Oudin, attachée à une viticulture respectueuse de l’environnement, propose ici un vin bio qui se distingue par sa pureté et son élégance.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, avec une histoire riche s’étendant sur plusieurs siècles. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, associés à une diversité de microclimats, participent à la complexité aromatique et structurelle des vins. L’histoire de la Bourgogne est aussi celle d’une mosaïque de climats, parcelles soigneusement délimitées depuis le Moyen Âge et classées en appellations village, Premier Cru ou Grand Cru.

Ce vin blanc d’exception, empreint de finesse et de minéralité, se mariera parfaitement avec des crustacés tels que homard ou langoustines, des poissons grillés (bar, sole) ou des volailles à la crème. Un accord régional avec un poulet de Bresse à la sauce aux morilles révèlera toute la subtilité de ce Premier Cru. Il accompagnera également à merveille un fromage bourguignon comme l’époisses, servi légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aider à exprimer davantage sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Il pourra se conserver quelques années en cave, gagnant alors en profondeur et en complexité. Bonne dégustation !