Vins Non spécifié Domaine Buisson Battault - Les Charmes - 2017

Le Domaine Buisson Battault propose avec sa cuvée « Les Charmes » 2017 un grand vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins avec néanmoins une fraîcheur préservée, grâce à un millésime équilibré conjuguant chaleur et nuits fraîches. Le terroir Premier Cru « Les Charmes » s’exprime ici avec élégance : sols argilo-calcaires et expositions favorables permettent d’obtenir des vins alliant finesse et minéralité. Au chai, le travail précis du domaine consiste en une vinification traditionnelle, puis un élevage sur lies fines en fûts de chêne, qui apporte de la complexité aromatique et une texture soyeuse, tout en respectant l’expression pure du fruit.

La Bourgogne, région viticole d’excellence, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds tempérés par des brises venues du nord. Ce climat, allié à la complexité géologique des sols bourguignons, forge des expressions très nuancées, parfois même d’une parcelle à l’autre. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, porte une attention particulière à la notion de terroir, cherchant à mettre en lumière l’identité de chaque climat, et fait du Chardonnay un pilier incontournable des grands vins blancs.

Ce Premier Cru accompagnera merveilleusement des poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Il sera également parfait avec une poularde à la crème et aux morilles, plat traditionnel de la région. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre sec de la région pour des accords subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13 °C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes de fruits blancs et de fleurs. Laissez-lui s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter de sa richesse aromatique et de sa finale persistante. Un grand blanc bourguignon de gastronomie, à apprécier dès à présent mais qui pourra encore évoluer avec quelques années de garde.