Vins Non spécifié Domaine Bouchard Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Bouchard Père & Fils, millésime 2022, est issu d’un vignoble Premier Cru au cœur de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est fort probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le domaine, dont la réputation n’est plus à faire, maîtrise à la perfection l’art de la vinification : les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés de façon minutieuse, généralement avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et onctuosité au vin, tout en respectant la fraîcheur naturelle du fruit. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, a donné des vins expressifs, équilibrés et particulièrement agréables en jeunesse.

La Bourgogne, territoire de prédilection du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental aux saisons bien marquées, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires, parfois mêlés à de l’argile, sont réputés pour transmettre finesse et minéralité aux vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, portée par les moines cisterciens qui ont été les premiers à définir les meilleurs “climats”. Aujourd’hui encore, la Bourgogne incarne ce savoir-faire et ce respect du terroir à travers ses appellations et ses Premiers Crus.

Ce vin blanc sec, d’une belle élégance, accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il sublimera des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce Bourgogne blanc Premier Cru à une température de 11-13°C. Vous pouvez le carafer s’il est encore jeune afin de révéler ses arômes. Ce vin pourra aussi bénéficier de quelques années de garde pour développer toute sa complexité.