Vins Effervescent Non spécifié Nuit d'Or - Chardonnay

Avis Viniou

Nuit d'Or est une cuvée effervescente réalisée à partir de Chardonnay, élaborée selon la méthode traditionnelle pour offrir un blanc de blancs brut à la fois vif et élégant. L’absence de millésime témoigne d’un assemblage soigneusement maîtrisé, garantissant une belle constance typique des cuvées non millésimées. Le choix exclusif du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, confère à ce vin une expression pure, marquée par la fraîcheur, des arômes de fleurs blanches, de citron, parfois soulignés de notes briochées grâce à une prise de mousse maîtrisée et à un élevage sur lies.

La Bourgogne, berceau de grands vins blancs et rouges, tire sa singularité de ses terroirs variés et de la complexité de ses sols, principalement argilo-calcaires, particulièrement adaptés au Chardonnay, cépage qui trouve ici sa plus belle expression. Le climat semi-continental, avec ses étés modérément chauds et ses hivers rigoureux, garantit une maturation optimale des raisins, favorisant la finesse, la tension et la vivacité recherchées pour les vins effervescents. Si l’appellation ou la sous-région ne sont pas spécifiquement mentionnées pour cette cuvée, l’expertise bourguignonne se ressent dans l’équilibre et la précision aromatique du vin.

Idéal à l’apéritif, il s’accordera parfaitement avec des huîtres, des sashimis de dorade ou une tarte fine aux légumes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le de gougères au fromage ou de jambon persillé de Bourgogne, qui révéleront les fines bulles et le fruit cristallin du vin. Sa fraîcheur et sa légèreté viendront également sublimer une salade de crabe ou un ceviche d’agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez Nuit d'Or blanc de blancs brut entre 6 et 8 °C. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Utilisez des flûtes à champagne ou des verres à effervescents pour mieux apprécier ses nuances subtiles.