Vins Non spécifié Domaine Courcel - Les Fremiers - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Courcel 2019, cuvée Les Fremiers, est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, classé Premier Cru. Il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2019 profite d’une belle maturité des raisins grâce à une année climatique favorable, apportant une matière mûre et riche, tout en gardant une belle fraîcheur typique du terroir bourguignon. Les Fremiers est une parcelle reconnue pour produire des vins raffinés, aux tanins soyeux, avec des arômes profonds de fruits rouges, de violette et de sous-bois, joliment soulignés par une subtile touche boisée résultant d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. Ce Premier Cru dévoile également de fines notes d’épices et une complexité qui se développera avec quelques années de garde.

La Bourgogne, région mythique du vignoble français, est mondialement célèbre pour ses Pinot Noir d’exception. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, typiques des meilleurs climats de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, confèrent aux vins une élégance et une minéralité remarquables. La réputation de la Bourgogne s’est bâtie depuis le Moyen Âge, notamment grâce à l’œuvre des moines cisterciens qui ont patiemment délimité les meilleurs terroirs. Les Premiers Crus constituent aujourd’hui l’une des expressions les plus pures et racées du Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa palette aromatique. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou une pièce de veau sauce aux morilles seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin, se marient également très bien avec son fruité et sa structure délicate.

Servez ce Bourgogne Premier Cru à une température de 15-17°C, en carafant le vin une heure avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa subtilité. Dans les prochaines années, il gagnera encore en complexité et profondeur.