Vins Non spécifié Génot-Boulanger - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc du domaine Génot-Boulanger, issu du millésime 2022, se présente comme un digne représentant de la Bourgogne et de son savoir-faire. Élaboré en Premier Cru, il provient très certainement d’un vignoble soigneusement sélectionné pour la qualité de son terroir, bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée. Comme il s'agit d’un vin blanc bourguignon, il s'agit presque immanquablement du cépage Chardonnay. La vinification en Bourgogne favorise souvent l’expression de la pureté du fruit, l’élégance et une subtile utilisation du fût de chêne pour apporter finesse et complexité. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, sa fraîcheur aromatique et, selon les parcelles, une belle vivacité accompagnée de notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois rehaussées de légères notes toastées ou briochées en provenance de son élevage.

La région bourguignonne profite d’un climat continental qui, en 2022, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols de Bourgogne, réputés pour leur diversité, sont souvent composés d’argiles et de calcaires, offrant au Chardonnay un terrain idéal pour exprimer finesse et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, confère à ses Premiers Crus une reconnaissance internationale et une typicité inégalée.

Ce style de vin blanc s’accordera merveilleusement bien avec la cuisine bourguignonne, notamment une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un jambon persillé ou des escargots au beurre d’ail. Il sublimera également des poissons fins, des fruits de mer, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour une association plus simple, pensez à un risotto aux asperges ou des légumes de saison légèrement crémés.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous conseille de servir ce blanc bourguignon à une température de 10-12°C. Une ouverture en avance, une vingtaine de minutes avant la dégustation, permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à la fois frais et structuré, pourra également se bonifier en cave quelques années pour développer des notes supplémentaires de noisette et de miel.