Vins Non spécifié Christophe Epage - Côte Saint Jacques Pinot Gris - 2024

Avis Viniou

La cuvée Côte Saint Jacques Pinot Gris 2024 du domaine Christophe Epage est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris. Ce cépage, bien que plus souvent associé à l’Alsace, trouve ici une expression originale en Bourgogne, tirant parti du savoir-faire du vigneron et de la particularité du terroir local. Les raisins, vendangés avec minutie, sont vinifiés dans le respect de la tradition bourguignonne, offrant un vin à la robe pâle aux reflets dorés, marqué par une belle fraîcheur et une délicatesse aromatique mélangeant notes de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches, avec une pointe légèrement épicée.

La Bourgogne est réputée pour la grande diversité de ses terroirs et un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Les sols argilo-calcaires contribuent à la finesse et à l’élégance des vins blancs de la région, tout en préservant leur minéralité caractéristique. Si le Pinot Gris reste rare en Bourgogne, ce choix audacieux s’explique par une volonté de proposer une alternative raffinée aux chardonnays locaux tout en restant fidèle à l’identité de la région.

Ce Pinot Gris sec accompagnera particulièrement bien des poissons grillés, une volaille à la crème ou des risottos aux champignons. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à un jambon persillé de Bourgogne, ou simplement à un chèvre frais local. Sa fraîcheur et sa structure équilibrée mettront en valeur la finesse des mets sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la verser afin de libérer toute la palette aromatique du Pinot Gris, et appréciez-le dans des verres suffisamment larges pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités.