Vins Non spécifié Domaine S Comtes Lafon - Meursault Poruzots - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Comtes Lafon signe avec son Meursault Poruzots Premier Cru 2020 une cuvée d’exception, emblématique du savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage noble qui s’exprime ici avec une grande pureté. 2020 est un millésime de belle maturité marqué par des conditions estivales chaudes qui ont favorisé la concentration aromatique, tout en préservant une grande fraîcheur grâce aux rendements maîtrisés du domaine. Le terroir de Poruzots, orienté est et situé sur des sols argilo-calcaires typiques, offre au vin une structure puissante soutenue par une tension minérale remarquable. La vinification, méticuleusement conduite en fûts de chêne – avec une proportion mesurée de bois neuf – permet d’exprimer la complexité du cru sans masquer l’éclat du fruit ni l’identité du terroir.

La commune de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental à tendance tempérée, alternant des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour atteindre l’équilibre parfait entre maturité et acidité. Les sols pierreux et riches en marnes blanches apportent structure, puissance et une minéralité racée aux chardonnays de la région, révélant cette typicité dont le Meursault Poruzots est une parfaite illustration. L’histoire de la viticulture locale, marquée par une quête constante de l’excellence, se reflète dans le soin apporté aux vignes et dans la précision des vinifications réalisées par le Domaine des Comtes Lafon.

Le Meursault Poruzots Premier Cru 2020 se mariera avec raffinement à des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un homard rôti à la crème d’agrumes, des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot sauce hollandaise ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages bourguignons comme l’époisses ou le chaource feront également ressortir la richesse aromatique et la texture voluptueuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand blanc de Bourgogne entre 11 et 13°C, dans des verres à vin blanc de belle ampleur, après une légère aération pour révéler toute sa complexité et son élégance minérale.