Vins Non spécifié Domaine C. Perrin - Les Gréchons - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine C. Perrin, millésime 2017, intègre la cuvée Les Gréchons, classée Premier Cru en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, probablement le Chardonnay, il illustre parfaitement la finesse et l’élégance typiques des grands blancs bourguignons. Le millésime 2017, connu pour sa belle maturité et sa fraîcheur, confère à ce vin un équilibre remarquable entre richesse aromatique et vivacité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, souvent pratiquée dans les Premiers Crus, apporte à la cuvée une profondeur et une complexité aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches boisées.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, permettant de préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit. Les sols calcaires, voire argilo-calcaires, des coteaux bourguignons, confèrent à ces vins une minéralité élégante et une grande capacité de garde. L’histoire de la viticulture en Bourgogne, riche de plusieurs siècles, valorise le respect des lieux-dits et des climats, chaque parcelle exprimant sa particularité.

Pour accompagner ce grand vin blanc, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. L’association avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, mettra en valeur sa fraîcheur et son onctuosité. Vous pouvez également opter pour des plats de la tradition bourguignonne, notamment des escargots persillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique du millésime 2017. Ce Premier Cru dévoilera ainsi toute sa subtilité et sa longueur en bouche.