Vins Non spécifié Isabelle Doudet - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec 2022 d’Isabelle Doudet, issu de la région de Bourgogne, séduit d’abord par son expression aromatique franche et élégante. S’il n’est pas précisé exactement quelles parcelles ou quels cépages ont été sélectionnés, la tradition bourguignonne suggère qu’il s’agit probablement d’un Chardonnay, le roi des cépages blancs de cette région. Le millésime 2022, avantageux en raison d’un climat estival chaud mais sans excès, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant ainsi à ce vin de la rondeur, une ampleur fruitée et une légère douceur marquée par sa mention « demi-sec ». La vinification, fidèle aux méthodes bourguignonnes, met en valeur la pureté du fruit avec une fermentation soignée et un élevage visant à préserver la fraîcheur tout en conférant au vin une texture légèrement veloutée.

La Bourgogne, région viticole d’exception, s’étend entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires apportant finesse et minéralité aux vins blancs. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, garantit des maturations progressives et harmonieuses. Riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Bourgogne a su élever la notion de « climat » au rang d’art, chaque terroir exprimant sa singularité avec subtilité. Même sans appellation spécifique, ce vin s’inscrit dans cette tradition de précision et d’authenticité.

La délicate douceur de ce demi-sec lui permet de briller tant à l’apéritif qu’en accompagnement de mets raffinés. Il se mariera parfaitement avec des poissons en sauce légère, des volailles crémées ou un comté affiné. Pour jouer l’accord régional, tentez une pochouse bourguignonne ou un jambon persillé. Sa rondeur sera également en harmonie avec une cuisine asiatique subtilement épicée ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la souplesse de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à son bouquet d’exprimer toute sa palette.