Vins Non spécifié Antoine Jobard - Meursault Poruzots - 2008

Avis Viniou

Le Meursault Poruzots Premier Cru 2008 d’Antoine Jobard est une cuvée rare et raffinée, issue à 100 % de chardonnay. Ce millésime révèle toute la subtilité d’un grand vin blanc de Bourgogne, grâce à un travail méticuleux à la vigne et en cave. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, s’enracinent dans le fameux climat Poruzots, exposé idéalement sur des sols argilo-calcaires, ce qui apporte structure, profondeur et minéralité au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne en fûts de chêne, avec un élevage attentif sur lies, permet de développer des arômes complexes de fruits secs, de fleurs blanches, de beurre frais, soutenus par une belle tension et une fraîcheur caractéristique de 2008. Ce millésime, marqué par une fin d’été plus fraîche, offre des vins précis et vivaces, promis à une belle garde.

La Bourgogne, et particulièrement le village de Meursault, jouit d’une renommée mondiale pour ses vins blancs élégants, fins et puissants. Le terroir y joue un rôle essentiel : le sous-sol calcaire confère minéralité et fraîcheur tandis que la douceur du climat favorise une belle maturité des raisins, sans excès. Le respect du terroir et du cépage, transmis de génération en génération chez la famille Jobard, garantit l’authenticité du vin. L’histoire du vignoble de Meursault, plusieurs fois centenaire, se retrouve dans chaque flacon, mêlant tradition et exigence.

Ce Meursault Poruzots Premier Cru s’accorde merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste saisies, un risotto aux truffes blanches ou encore un comté affiné. Les poissons nobles en sauce, comme un turbot ou un bar, sauront également révéler toute sa complexité aromatique. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre, je recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C, en carafant légèrement les millésimes plus âgés pour exprimer toute l’élégance et la profondeur de la cuvée.