Vins Non spécifié Domaine Nicolas Patriarche - Les Charmes - 2017

Le Domaine Nicolas Patriarche nous offre ici une Cuvée Les Charmes 2017, un vin blanc sec de Bourgogne classé Premier Cru. Sans appellation précisée, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région et largement plébiscité pour sa capacité à traduire la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2017 a été marqué par une météo plutôt clémente, offrant des vins à la fois tendus et précis, avec une belle fraîcheur et une maturité équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, valorise souvent l'élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure sans masquer la pureté aromatique du raisin.

La Bourgogne est incontestablement le berceau de certains des plus grands vins blancs au monde. On y trouve des sols calcaires argilo-marneux, essentiels au développement d'une minéralité élégante, et un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, conditionnant des maturations lentes et régulières. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, la reconnaissance des terroirs en climats et premiers crus résultant de siècles d’observation fine. Ce souci du détail se retrouve dans chaque cuvée, à l’image de ce blanc expressif et racé.

Ce vin blanc Premier Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons à chair ferme comme un sandre rôti ou une aile de raie au beurre noisette, mais également des crustacés nobles tels qu’une queue de langouste ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans une tonalité régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne seront des compagnons de choix. Il saura également révéler la subtilité des fromages affinés, comme un Comté jeune ou un Chaource.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !