Vins Non spécifié Château Cray - Le Coeurvent - 2018

Avis Viniou

Le Château Cray Cuvée Le Coeurvent 2018 est un vin blanc sec de Bourgogne, classé Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, son statut Premier Cru laisse supposer une origine sur l’un des meilleurs terroirs bourguignons, réputés pour leur capacité à donner des vins d’une grande finesse. Ce vin, issu pour l’essentiel du cépage chardonnay, séduit par sa robe éclatante et ses arômes subtils mêlant fruits blancs à noyau, agrumes et légère touche vanillée, reflet d’un élevage précis sur lies fines. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a favorisé la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité, donnant des vins harmonieux, ample et expressifs.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, célébrée depuis des siècles pour la typicité unique de ses vins issus notamment des cépages chardonnay pour les blancs et pinot noir pour les rouges. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à un climat continental tempéré, offrent ici des conditions de prédilection pour l’obtention de vins minéraux, élégants et racés. La singularité des terroirs bourguignons, dénommés « climats », contribue à l’incroyable diversité des vins produits, souvent parcellaires et reconnus mondialement. La tradition viticole y est ancestrale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec de Bourgogne Premier Cru accompagnera à merveille une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer, ou un sandre beurre blanc. Vous pourrez aussi le savourer avec des fromages régionaux comme le comté affiné ou un chèvre frais, voire avec des escargots de Bourgogne pour une expérience typiquement locale. Ses notes élégantes sauront sublimer des plats délicats, sans jamais les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la complexité de ses arômes. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant le service pour favoriser son épanouissement. Ce 2018, déjà agréable, pourra encore gagner en plénitude après quelques années de garde en cave.