Vins Non spécifié Buisson-Charles - Les Bouches Chères - 2020

Avis Viniou

Le Buisson-Charles Cuvée Les Bouches Chères 2020 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré à partir de raisins Chardonnay, cépage phare de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2020 fut particulièrement propice en Bourgogne, avec un climat chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, traditionnelle et soignée, laisse transparaître une belle minéralité, associée à des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de discrètes notes boisées résultant d’un élevage en fût de chêne bien maîtrisé.

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses grands vins de Chardonnay. Son climat semi-continental, alternant entre hivers froids et étés relativement chauds, ainsi que ses sols calcaires et argileux, favorisent l’élaboration de vins d’une grande pureté aromatique et d’une tension remarquable. L’histoire viticole de la région est ancrée dans la tradition et le respect du terroir, chaque parcelle offrant une expression unique du cépage. Les Pre­miers Crus comme cette cuvée illustrent la capacité de la Bourgogne à produire des vins blancs d’élégance, de complexité et de longévité.

Pour sublimer ce vin blanc de caractère, je vous recommande de l’associer à des poissons fins tels qu’un turbot rôti, un sandre au beurre blanc ou des Saint-Jacques poêlées. Un poulet de Bresse à la crème ou des fromages régionaux comme le Comté affiné seront également des partenaires de choix. Les plats à base de fruits de mer, crustacés ou risottos aux champignons mettront en valeur la minéralité et les notes délicates du vin.

Servez ce Buisson-Charles Les Bouches Chères 2020 à une température de 11-13°C pour révéler au mieux ses arômes et sa texture. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser au vin le temps de s'aérer légèrement et d’exprimer toute sa complexité aromatique.