Vins Non spécifié Domaine S Comtes Lafon - Goutte d’Or - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Comtes Lafon est reconnu comme l’un des joyaux de la Bourgogne, particulièrement sur la Côte de Beaune. Sa cuvée Goutte d’Or 2019 est un Premier Cru blanc issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin de grande classe est élevé avec soin, généralement en fûts de chêne, ce qui lui offre une complexité et une finesse remarquables. Le millésime 2019 est réputé pour avoir bénéficié d’une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants, équilibrés et d'une élégante fraîcheur. La cuvée Goutte d’Or se distingue par une robe or pâle aux reflets lumineux. Le nez dévoile des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, avec de subtiles notes beurrées et une minéralité crayeuse. En bouche, la texture est ample et généreuse, soutenue par une belle acidité et une longue finale salivante.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des vendanges souvent précoces. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, favorisant l’expression aromatique des grands chardonnays. La parcelle Goutte d’Or, située à Meursault, bénéficie d’un terroir exceptionnel qui confère au vin cette minéralité et cette profondeur typiques. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a forgé une tradition d’excellence qui se retrouve dans chaque bouteille de Comtes Lafon.

Pour sublimer ce grand blanc, privilégiez des accords raffinés comme un turbot sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un vol-au-vent de ris de veau. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait absolument délicieux, tout comme un fromage affiné type comté ou beaufort.

Dégustez cette cuvée Goutte d’Or à une température idéale de 11-13°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de servir si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de permettre une belle ouverture des arômes.