Avis Viniou
Le Comtes Lafon Cuvée Goutte d'Or 2022 est un vin blanc sec issu de l’un des plus célèbres domaines de Bourgogne, réputé pour l’excellence et la pureté de ses vins. Élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin provient de la parcelle Premier Cru Goutte d'Or, réputée pour son terroir d’exception. Les sols y sont riches en argiles et marnes calcaires, conférant au vin à la fois opulence, tension minérale et grande capacité de garde. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité et une fraîcheur préservée, résultat de vendanges méticuleuses et d’un élevage précis, souvent en fûts de chêne dont le bois est parfaitement intégré, apportant de subtiles notes toastées sans jamais dominer le fruit.
La Bourgogne blanche, et en particulier Meursault d’où provient la Cuvée Goutte d'Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui permet au chardonnay de s'exprimer avec intensité aromatique, finesse et persistance. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge et la région doit sa renommée à la micro-diversité de ses terroirs, capables de traduire avec justesse chaque parcelle dans le verre. Comtes Lafon fait partie des références absolues, alliant respect du sol, agriculture biologique, et recherche constante de l’excellence.
Ce vin magnifiquement structuré s’accordera idéalement avec une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti sauce beurre blanc, ou encore des Saint-Jacques poêlées. On pourra également l’apprécier sur des fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin affiné, voire de vieux comté.
Pour révéler toute la subtilité de ses arômes, servez ce Meursault Premier Cru à une température de 11-13°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes dans sa jeunesse. Ce vin promet une belle évolution en cave et se dégustera pendant une décennie, voire davantage.
