Avis Viniou
Ce Lupé-Cholet 2017 issu de Bourgogne se présente comme un vin rouge sec, typique de la région. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la maison Lupé-Cholet est réputée pour sa maîtrise du Pinot Noir, cépage roi des rouges bourguignons. Le millésime 2017 est le reflet d’une année favorable en Bourgogne, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, permettant une belle maturité des raisins. Ce vin est donc susceptible d’offrir une robe rubis brillante, accompagnée de notes fruitées de cerise, de framboise et de fraise, subtilement relevées par des touches florales et une discrète note boisée selon l’élevage pratiqué par la maison, souvent en fûts de chêne pour préserver l’élégance et la finesse du cépage.
La Bourgogne, région mythique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, avec des différences de précipitations significatives d’un millésime à l’autre. Le sol, essentiellement composé d’argilo-calcaires, offre au Pinot Noir une expression unique, conjuguant finesse aromatique et structure délicate. Cette mosaïque de terroirs, patiemment modelée par l’homme au fil des siècles, confère à chaque vin une identité propre, même si l’appellation exacte manque ici.
Pour accompagner ce Lupé-Cholet 2017, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et sa structure soyeuse. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou encore des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Sur le fromage, optez pour un brie de Meaux ou un époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apprécier toute la complexité du Pinot Noir bourguignon.
