Vins Non spécifié Gilbert et Christine Felettig - En Vaillereot - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc « Cuvée En Vaillereot » 2023 du domaine Gilbert et Christine Felettig incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des grands blancs bourguignons. Produit entièrement à partir de raisins issus du terroir bourguignon, probablement du cépage Chardonnay, ce vin sec se distingue par une belle pureté aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des maturités harmonieuses, donne naissance à des vins précis, équilibrés, où la tension minérale côtoie une chair gourmande. La vinification artisanale, privilégiant les levures indigènes et un élevage probablement sur lies fines, contribue à la complexité et à l’élégance de cette cuvée.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la diversité et la subtilité de ses terroirs. Le climat semi-continental, caractérisé par des saisons bien différenciées, associé à des sols marno-calcaires et argilo-calcaires, offre un terrain d’expression idéal au Chardonnay. Les parcelles, souvent plantées sur des coteaux bien exposés, délivrent des raisins d’une grande finesse aromatique. La tradition viti-vinicole de la région, ancrée depuis des siècles, valorise la transmission du savoir-faire et la mise en valeur de parcelles spécifiques, telles que « En Vaillereot », gage d’authenticité.

Ce vin blanc sec accompagnera magnifiquement des mets raffinés. Privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot aux agrumes. Il s’accordera aussi à des fruits de mer, tels que des huîtres fines de claire ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, pensez à une poularde à la crème de Bourgogne ou à un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un chaource, viendront également sublimer sa minéralité.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du bouquet aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc afin de mettre en valeur sa finesse et sa belle longueur en bouche. Une légère aération dans le verre révélera toute sa complexité.