Vins Non spécifié Domaine Gilles et Catherine Vergé - Remariage blanc

Avis Viniou

La Cuvée Remariage blanc du Domaine Gilles et Catherine Vergé est un vin blanc sec originaire de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète un savoir-faire familial typique de domaines attachés à la pureté d’expression du terroir bourguignon. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Chardonnay, réputé pour sa générosité aromatique et son équilibre en bouche. Selon les usages du domaine Vergé, les raisins sont cultivés dans le respect de l’environnement, et vinifiés avec précision afin de préserver la fraîcheur et la minéralité propres aux grands blancs de Bourgogne. La robe est limpide, brillante, avec des reflets or pâle. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, et des nuances parfois beurrées ou toastées, héritées de l’élevage sur lies.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons bien distinctes. Les sols calcaires et marneux, parfois mêlés d’argile, offrent au Chardonnay un terrain d’expression privilégié, influant sur la minéralité et la complexité des vins. La région s’illustre par une histoire viticole séculaire, débutée au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens, et par une mosaïque de parcelles, ou “climats”, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Remariage blanc accompagnera divinement des produits de la mer, tels qu’un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de bar. Elle s’accorde aussi à la perfection avec des fromages bourguignons crémeux comme le Chaource, ou une poularde à la crème et aux morilles, mariage subtil entre finesse et onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’aérer légèrement afin d’en révéler toute la palette aromatique, et dégustez-le dans un verre tulipe qui concentrera son bouquet expressif. Ce vin blanc se montrera à la fois rafraîchissant et élégant, parfait en apéritif ou tout au long d’un repas raffiné.