Vins Non spécifié Domaine Buisson-Charles - Haute-Couture - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Buisson-Charles propose avec sa cuvée Haute-Couture 2022 un vin blanc sec qui incarne l’élégance et la précision des grands blancs de Bourgogne. Elaboré probablement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse du millésime 2022, reconnu pour la qualité de ses raisins mûrs, sa fraîcheur préservée et la belle expression aromatique. Vinifié avec soin, selon la tradition bourguignonne, Haute-Couture bénéficie d’un élevage pointu, souvent pratiqué en fûts de chêne, mêlant discrétion du bois et respect du fruit. La robe est lumineuse, tirant sur des reflets or pâle, tandis que le nez révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme), accompagnées de touches subtiles de noisette et de vanille. En bouche, la texture fine et la minéralité se conjuguent à une acidité maîtrisée, offrant une belle persistance aromatique et une finale légèrement saline.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont particulièrement variés mais la région doit sa réputation à ses terres calcaires, dont l’influence se retrouve souvent dans la minéralité des vins blancs. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la Bourgogne est le berceau du Chardonnay et du Pinot Noir, et chaque domaine y cultive l’art du détail et de l’expression du terroir.

Pour accompagner la cuvée Haute-Couture 2022, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa pureté et sa complexité. Des fruits de mer juste saisis, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés mettront en valeur sa fraîcheur et sa tension. Plus régionalement, il sublimera un jambon persillé, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, dont la saveur beurrée et aillée se mariera harmonieusement à la rondeur discrète du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à blanc de Bourgogne pour permettre une belle expression aromatique. Ouvrez la bouteille 20 minutes avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Gardez à l’esprit que cette cuvée peut encore gagner en complexité après un à trois ans de garde en cave dans de bonnes conditions.